Pão sem glúten

PãoReceita do chef Marcelo Facini, disponível no aplicativo U.N.A

 

Ingredientes

  • 3 ovos orgânicos
  • 1 xíc de chá de água
  • 1 xíc de chá de farinha de arroz integral ou branca (substitui por um mix de farinha sem gluten)
  • 1/3 xíc chá de farinha de painço ou fubá (usei fubá)
  • 1/3 xíc chá de polvilho doce ou farinha de coco ou de amêndoas (usei de amêndoas da holy nuts)
  • 1/3 xíc chá de fécula de batata (substituí por mais 1/3 xic farinha de amêndoas)
  • 1/4 xíc chá de óleo de girassol (substituí por azeite)
  • 2 col sopa de biomassa de banana verde a temperatura ambiente
  • 1 col chá de sal marinho
  • 1 col sopa rasa de açúcar demerara
  • 1 col sopa de fermento seco biológico
  • 1 col chá de fermento químico
  • Para cobrir: nozes, castanhas, semente de abóbora, gergelim, chia…

Modo de preparo:

Em um liquidificador bata os ingredientes líquidos e em seguida vá acrescentando os secos aos poucos. (A consistência final será como de uma massa de bolo, não se preocupe, é assim mesmo!)

Coloque a massa em uma forma para pão de forma untada.

Cubra com pedaços de nozes, castanhas, sementes, etc.

Deixe crescer até dobrar de volume.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos depois aumente para 220 graus e deixe por mais 10 minutos.

Prontinho, bom apetite!!

 

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Pratos salgados · Todos

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