INGREDIENTES:
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🔸1 3/4 xic mix de farinha sem glúten (usamos a da Schar)
🔸1 col chá sal rosa
🔸1 col sopa de azeite
🔸1/2 col chá vinagre de maçã
🔸1 xic (250ml) de água morna
🔸1 col sopa fermento biológico seco
🔸1 col sopa de açúcar demerara
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MODO DE PREPARO:
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Coloque o fermento e o açúcar na água morna, mexa e deixe o fermento agir por mais ou menos 5 min.
Coloque a farinha em uma tigela grande. Em seguida, junte os líquidos: azeite, vinagre e a mistura do fermento. Mexa bem até obter uma massa homogênea (a textura da massa é uma massa grudenta e pegajosa. É normal!) em uma tigela grande, deixe a massa descansar por aproximadamente 40 min. Deixe a tigela coberta com um pano de prato limpo.
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Em uma bancada limpa, despeje um pouco farinha de arroz e em seguida coloque a massa. Vá apertando a massa e até ficar modelável. Acrescente mais um pouco de farinha de arroz se necessário para não grudar. Divida a massa em 2 bolinhas. Abra a massa e leve para pré assar (aprox. 10min). Obs: Nesse ponto você pode congelar a massa pré assada e rechear e levar ao forno somente no dia que for comer. Para consumo imediato, coloque o recheio de sua preferência e asse em forno pré aquecido a 180°C até dourar a massa e o queijo derreter!