Uma receita de quibe feito com quinoa e abobrinha!! Muito sabor e saúde em um prato só.
Uma receita vegana, sem glúten e mega nutritiva!
INGREDIENTES
QUIBE
★ 1 abobrinha cozida (aprox. 215g)
★ 300g quinoa cozida (aprox. 1 1/2 xic)
★ 1 cebola roxa pequena
★ 2 dentes de alho grandes
★ 1/2 limão Taiti
★ 1 col sopa Tahine tradicional
★ 1/2 col chá zaatar
★ 1/2 col chá sal
★ Pimenta do reino
★ Hortelã fresco
RECHEIO
★ 200g tofu soft
★ 80g cenoura ralada
★ 1/2 limão Tahiti
★ Sal a gosto
★ Pimenta do reino a gosto
★ Coentro em grãos moído a gosto
MODO DE PREPARO:
Corte bem a cebola e o alho. Misture bem todos os ingredientes do quibe em uma tigela até ficar homogêneo. Prove e corrija os temperos se necessário.
Em uma outra tigela misture bem os ingredientes do recheio.
Unte um refratário coloque metade do quibe, cubra com o recheio, e finalize com o restante do quibe.
Finalize com lascas de amêndoas, semente de gergelim preto, fio de azeite e hortelã e leve para assar em forno pré aquecido por aproximadamente 40 min.
Sirva com um fio de azeite e folhinhas de hortelã frescas!