INGREDIENTES
Massa
- 1/2 xic farinha de arroz
- 1/2 xic farinha de grão de bico
- 1/2 xic farinha de amêndoas
- 1/2 xic amido de milho
- 85g manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 col sopa água gelada (se necessário)
- 3/4 col chá sal
- 1/2 col café de cúrcuma
MODO DE PREPARO
Misture todas os ingredientes secos em uma tigela. Corte a manteiga em cubos. Misture com as farinhas e aperte com as mãos até formar uma farofa úmida. Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário adicione uma colher de sopa de água para dar liga. Embrulhe essa massa em um plástico filme e deixe na geladeira por 15-20 min. Enquanto isso pré aqueça o forno a 180°C. Distribua a massa em uma forma para quiche de fundo removível até ficar uniforme. Faça furinhos com um garfo na massa e leve para pré assar por 10 min. Enquanto isso prepare o recheio.
Recheio
- 4 ovos
- 4 xic de folhas de espinafre
- 300g creme de leite fresco
- 1/2 cebola roxa picada
- 3 dentes de alho
- 1 col sopa azeite extra virgem
- 70g queijo minas padrão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
Lave, higienize e seque bem as folhas de espinafre. Doure o alho no azeite em uma frigideira e em seguida coloque as folhas de espinafre até murcharem. Tempere com sal e pimenta do reino.
Escorra o excesso de líquido, corte grosseiramente as folhas de espinafre e reserve.
Bata levemente os ovos em uma tigela. Em uma outra tigela misture o creme de leite fresco, os ovos levemente batidos, cebola roxa, sal, pimenta do reino e o espinafre.
MONTAGEM
Retire a massa do forno, despeje o recheio, cubra com queijo ralado e leve para assar por aprox. 30min até dourar (o tempo pode variar de forno para forno)