Eu adoro fazer quiche! Procuro sempre variar as farinhas da massa quando faço buscando novos resultados! Essa fiz com farinha de amêndoas, castanha de caju, grão de bico e arroz.
O recheio dessa vez foi cottage, frango e espinafre!
Massa
- 1/2 xic farinha de amêndoas
- 1/2 xic farinha de castanha de caju
- 1/4 xic farinha de grão de bico
- 1/4 xic farinha de arroz
- 1 ovo
- 50g manteiga
- 3/4 col cha sal
- 1/4 col cha açafrão
Recheio
- 150g frango desfiado
- 200g cottage
- 1 cebola
- 1 xic de folhas de espinafre
- 1 col sopa azeite
- 3 ovos
- Sal, pimenta do reino e coentro em grãos moído a gosto
- Parmesão para cobrir e finalizar (opcional)
Modo de preparo:
Corte a manteiga em cubos e misture com os ingredientes secos em uma tigela até formar uma farofinha úmida. Acrescente o ovo e misture até ficar na consistência de massa podre.
Coloque em um uma forma de fundo removível ou refratário (como é uma massa amanteigada, nem precisei untar).
Deixe na geladeira enquanto prepara o recheio.
Doure a cebola no azeite até dourar, acrescente o frango desfiado, espinafre e cottage e misture até o espinafre murchar. Corrija os temperos. Desligue o fogo, adicione os ovos levemente batidos e misture. Coloque dentro da massa e leve para assar em forno pré aquecido até dourar. Finalizar com parmesão é opcional mas fica uma delícia!!