Esse salgado é perfeito para substituir o pão… super nutritivo, rico em proteína e fibras, de baixo índice glicêmico e sacia muito!
Ingredientes:
- 100g a 120g frango cozido
- 100g batata doce
- 1 ovo
- 1 col sopa cheia de biomassa de banana verde
- 2 a 3 col sopa água (se possivel, use a agua de cozimento do frango)
- 2 col sopa farinha saudável (trigo integral, aveia, linhaça… Nessa receita usei uma mistura de farinhas sem gluten)
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Em um processador ou mixer, bata a batata, frango, clara (reserve a gema, ela será usada no fim do preparo!), biomassa, água e farinha. Acerte o sal. Cubra com um plástico filme e leve ao freezer por cerca de 5 a 10 minutos para que a massa fique mais firme e facil de modelar. Retire do freezer. Se estiver muito mole acrescente um pouco mais de farinha. Corte a massa na metade e abra-a sobre o plástico filme. Coloque o recheio que preferir (usei cottage, também fica gostoso com uma mistura de ricota com brócolis, espinafre, palmito ou tomate!). Feche bem o pão (cuidado para não exagerar no recheio, senão vai transbordar). Pincele a gema por cima do pão, cubra com farinha de aveia ou aveia em flocos e com o que desejar, nessa foto usei gergelim branco. Unte a forma ou use uma folha de silicone propria para assar ou papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.
