INGREDIENTES
Base
1/2 xic aveia em flocos*
1/4 xic farinha de amêndoas
5 tâmaras medjol
1 col sopa água (só pra dar liga)
1/4 xic farinha de amêndoas
5 tâmaras medjol
1 col sopa água (só pra dar liga)
*celíacos, para receita sem traços de glúten usar aveia sem glúten
Recheio
1 sachê de gelatina incolor sem sabor
5 col sopa água
220g ricota
170g iogurte grego natural
2 col sopa sumo de limão + raspas
1/3 xic eritritol
MODO DE PREPARO
Calda/Geleia
250g frutas vermelhas (congeladas ou frescas)
250g frutas vermelhas (congeladas ou frescas)
12 gotas de stevia
1/2 limão espremido
Para decorar: frutas vermelhas frescas a gosto
Base
Retire o caroço da tâmara e bata os ingredientes no processador.
Coloque em uma forma untada de fundo removível (15cm de diâmetro), espalhe bem e leve ao forno preaquecido até dourar, cerca de 18 minutos.
Coloque em uma forma untada de fundo removível (15cm de diâmetro), espalhe bem e leve ao forno preaquecido até dourar, cerca de 18 minutos.
Espere esfriar.
Recheio
Misture a gelatina com a água e leve ao microondas por 15 segundos e reserve.
Bata no processador o iogurte, ricota, sumo, raspas do limão e o eritritol.
Acrescente a gelatina dissolvida e bata novamente só pra misturar.
Despeje sobre a massa e leve a geladeira até firmar.
Geleia/calda
Em uma panelinha, coloque as frutas vermelhas, sumo do limão, adoçante e cozinhe até atingir a consistência desejada.
Desenforme a torta e cubra com a geleia/calda de frutas vermelhas. Finalize com as frutas frescas a gosto.
